从锦官城到临安城，以水井坊“第一坊”致敬“第一城”

杭州是一座奇迹之城。5000年前，生活在这座城市的良渚先民，用他们的独特智慧创造出制作精美的玉器，开启了文明中国的曙光；900年前，唐宋变革下的城市革命，使杭州成为了耀眼的江南首善之地；如今，杭州更显人文之城与数字经济第一城的城市底蕴，“电子商务之都”“互联网之都”“云计算之都”“亚运会举办城市”……挟新时代长风，杭州以光速发展，绚烂绽放。

和具有千年文化底蕴的杭州一样，坐落在成都的水井街酒坊，600余年来从未间断酿造生产。至今完整保留的古窖池更是孕育了生生不息的“一号菌群”，铸就了水井坊的高端品质基因和独特风味。

近日，代表水井坊高端浓香品质和风味境界的水井坊新高端品牌“第一坊”开启了“以第一之名，寻访诸城第一”的旅程。由“中国白酒第一坊”原址酿造，集“第一窖池”“第一酒糟”“第一酒体”“第一陈香”于一体的 “第一坊”登陆杭城。当“第一坊”与运河起点的“第一城”相遇，中国高端白酒的价值风貌，如何在这座山水交融的“第一城”展现？

水井坊“第一坊”登陆杭州

一口喝到600年前成都的味道

1998年，考古专家对水井街酒坊进行科学考古，发现其作为古代酿酒作坊和酒肆实例已有600余年历史，至今仍持续生产酿造，因此被誉为“中国白酒第一坊”。

水井街酒坊600多年从未间断生产

今年正值水井街酒坊科学考古25周年，正如中国酒业协会秘书长何勇所说，“25年前的科学考古见证了水井街酒坊是中国白酒的一部无字史书，是与时代同行并且在赓续中不断传承的活态文化。”

水井坊在此时推出了由“中国白酒第一坊”原址酿造的新高端品牌“第一坊”，这是水井坊600多年来被成都的自然环境和历史人文滋养，持续积累、不断进化的集大成者，也是致敬“第一坊”活态文化最好的方式。

水井坊 “第一坊”精选600余年古窖池酒糟底层“黄金地带”，紧邻黄水层的稀缺酒体，具有丰富的风味物质，产量不超过5%。每一瓶水井坊“第一坊”酒都是历经15年陈酿的老酒，在此基础上，“第一坊”特别采用三陈工艺，历经窖陈、木陈、坛陈三重陈藏，给稀缺的酒体赋予岁月的味道。

“第一坊”亮相

集窖池、酒糟、酒体、陈香四大优势于一体的“第一坊”，从成都来到杭州，让不少杭州消费者率先尝到了它的独特风味。 “端起酒杯，‘第一坊’酒体呈现微黄的浅香槟色，这是长时间的贮存带来的自然微黄。”“三种陈香复合在一起，窖陈、木陈、坛陈都很明显，口感层次丰富，回味无穷。”在现场，品鉴嘉宾在专业品酒师引导下，完成“观”“闻”“尝”的整个品鉴流程。酒文化研究者王红波老师在品鉴之后说：“第一次品尝‘第一坊’，确实很惊艳。醇厚、协调、优雅、陈香突出，而这种陈与我们自己存放的老酒不一样，我想这是600年不间断使用的古窖池中那些肉眼不可见的微生物家族所带来的特殊贡献。饮后空杯留香持久，这是任何科技手段也复制不了的，是检验陈香的秘密武器。”

以“第一坊”致敬“第一城”

“第一坊”代表600多年生生不息的中国白酒酿造历史，作为“东南名郡”的杭州孕育的良渚文化是中华文明的曙光。二者相遇注定是一场中华文化的绚丽交织。

早在五千多年前，良渚的先民就已经有了酿酒技术。从出土的良渚文化酒器看，当时酒器品种已非常丰富。可以说，酒文化在杭州这片土地上，在遥远的五千多年前就已有雏形。

以良渚文化为起点，杭州这座历史文化名城在任何时代都保持独特魅力。“东南形胜，三吴都会，钱塘自古繁华”，出自北宋著名词人柳永的咏杭词作《望海潮·东南形胜》，道尽了杭城从古至今的迷人风光和繁荣经济。近几十年来，商贸基因已续写千年的杭州，更是抓住了互联网以及数字经济的时代脉搏，以光速发展，大步迈向全球信息科技城市之列。今年，第十九届亚运会在杭州举办，这座“人间新天堂”城市更是向世界人民展现了中国式现代化的万千气象。

和以创新之姿引领发展，推动城市能级不断跃升的杭州一样，作为中国高端白酒市场开创者，在白酒市场竞争日益激烈的背景下，水井坊凭借其高品质的美酒和不断创新的品牌战略，正不断推进着品牌的全面发展。

跨越近2000公里，从锦官城到临安城，此次，水井坊通过在杭州开启首站“以第一之名，寻访诸城第一”区域品牌活动，以沉浸式戏剧、第一坊品鉴、第一晚宴的形式，邀请杭州当地企业家、文化人士，直观感受到由“中国白酒第一坊”原址酿造美酒——第一坊，在运河起点“第一城”感受水井坊对高品质白酒的传承及创新表达。

沉浸式戏剧演绎“中国白酒第一坊”历史

600余年水井坊的变与不变

在社会飞速发展的今天，传统文化的传承与保护正成为一项重要使命。作为中国知名高端白酒品牌，拥有600多年传承历史的水井坊，在传承非物质文化遗产、弘扬百年酿酒智慧的基础上，也在着力满足现代消费者的多元化需求。

近年来，越来越多的消费者开始关注产品的历史渊源和文化内涵，他们对于白酒的要求不再仅限于口感，更加注重酒文化的传承与体验。

比如“第一坊”瓶身造型，采用了更加棱角分明的设计，上面是九边形，底部是五边形， 寓意“九五之尊”。

“第一坊”产品

在颜色和花纹的选择上，“第一坊”也极为考究，处处彰显中华艺术文化魅力。藏青色是中国五原色青、赤、黄、白、黑之首，自古就受到人们的广泛青睐，常用于官服之上。瓶身纹样中特别选用传统的龙纹、麒麟纹、海水江崖纹，寓意福寿绵长，江山永续。

瓶盖顶则像是一个表盘，在触碰的时候，仿佛可以逆转时光，以瓶盖寓意时间，打开瓶盖的同时也打开水井街酒坊未曾中断酿造的600年。

嘉宾品鉴“第一坊”产品

时间在变，初心与品质如一。在变与不变间，水井坊的答案是，将匠心融入白酒的制作过程，让消费者在品味美酒的同时，也能感受到千年酒文化的魅力。

通过水井坊“第一坊”的一杯杯美酒，在良渚文明的发源地、运河起点“第一城”杭州，将酒中美学与杭州城市气质交融，以“第一坊”致敬“第一城”，凸显产区之义、文化合抱的魅力。

记者/万禺

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