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受疫情重创星巴克在北美接连关店但在中国回血的速度更快
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受疫情重创星巴克在北美接连关店但在中国“回血”的速度更快
随着美国疫情再度燃起，当地时间11月2日，全球咖啡巨头星巴克宣布将在美国和加拿大地区再关闭200家门店，以削减运营成本。实际上，早在今年6月，该公司就曾表示，未来18个月将关闭美洲地区近400家门店。
同日中午，《国际金融报》记者就此次海外关店一事向星巴克方面求证，不过其相关负责人并未给出明确回应。不过，一位星巴克内部人士给到记者的一份资料中援引该公司首席执行官凯文·约翰逊的表述指出，“尽管疫情带来了诸多挑战，但星巴克中国在第四财季连续突破了4600家和4700家门店数的里程碑。”
在快营销创始人、清华大学品牌营销高级研究员孙巍看来，此次星巴克门店的调整或属于一种正常现象，其对《国际金融报》记者表示，“对于星巴克这样的咖啡零售巨头，由于商圈变化、客流变化及经营策略调整，导致每年会关掉一些经营不佳的门店，同时也会开新店，”这都属于一种常态。
调整门店布局
美国当地时间10月29日，星巴克公布了截至9月27日的2020财年第四财季业绩。根据财报，截至2020财年末，该公司在全球范围内已开设32660家门店，其中51%为自营，49%为官方授权。
作为全球咖啡界翘楚，拥有庞大的门店数量以及长期承载着社交功能的星巴克，在疫情期间受到的冲击异常明显。相关资料显示，随着2020年伊始新冠疫情在全球的持续扩散，星巴克于今年2月起陆续关闭了中国、美国等地的大部分门店，虽然中国市场至3月份已逐步恢复，但其全球第一大市场北美以及其他国际市场的绝大多数门店直到5月份之后才重新启动营业。
根据7月29日星巴克披露的2020年第三财季财报，报告期内，其实现营收42.2亿美元，净亏损7.04亿美元；其中美国市场营收为28.1亿美元，较去年同期下滑40%；而中国市场营收则同比下降19%。最新披露的第四财季数据显示，截至9月份的今年第四财季的总营收为62.03亿美元，同比下降8.1%；净利润3.93亿美元，同比下降51.1%。
实际上，受到疫情重创的不止是星巴克。根据极光大数据统计，在新冠疫情暴发期间，国内大约有七成的餐饮企业暂停门店营业，其中咖啡服务行业的停业率达到83.3%，明显高于其他细分餐饮行业。
6月上旬，星巴克在一份长达8页的致股东信中称，受疫情影响，预计截至6月底的第三财季营业利润将减少22亿美元，本财年剩余时间销售额将持续下跌，同时公司计划在未来18个月内永久关闭约400家经营门店，并把未来新开店的重点放在外卖和自提店铺上。
对于大本营美国市场的失利及接下来的发展，10月29日，Kevin Johnson在业绩电话会议上称，“正如星巴克方面在6月宣布关闭部分门店一样，公司正在加快将门店从低流量的购物中心迁至更有前景的地点，比如地铁沿线等更高效的星巴克取货地点，我们希望其中大部分工作将在未来12到18个月内完成。同时，我们继续专注于在郊区和半农村地区开发直通车位置的策略，通过大批量，高利润的商店扩大星巴克品牌的覆盖范围，从而为客户提供他们所寻求的便利。”
加速中国市场扩张
与美国市场相比，星巴克目前在中国市场复苏十分强劲。根据近日星巴克的第四财季业绩，报告期内该公司营收为62.03亿美元，与去年同期的67.47亿美元相比降低8.1%，但环比三财季的42.22亿美元上涨46.9%。具体来看，其最大市场美国的同店销售额下跌了9%，全球第二大市场中国的销售额则同比了增长7%。
“在我看来，中国业务的复苏最引人注目的是新门店的加速扩张，这是我们在中国增长的第一大推动力。”Kevin Johnson在业绩电话会议上亦称，第四财季星巴克全球净增门店480家，其中在中国净增门店259家，而在过去的12个月该公司的净增数量是581家门店，这创下了星巴克中国季度开店总数的新纪录。
“就感觉是突然之间多起来的。”11月3日下午，作为星巴克的忠实拥趸，在上海陆家嘴商圈工作的白领章凃对记者表示，在其公司400米范围内共有6家星巴克，而在1公里范围内则多达21家，而新开门店与位于人流量较大的写字楼一楼或是地铁口附近。
作为全球第二大经济体，中国目前成为全球企业角逐的重要咖啡市场，国际权威分析机构Frost&Sullivan曾预计2023年中国咖啡零售市场规模将达到1806亿元，消费杯数达到155亿杯，人均年消费杯数达到10.8杯。而截至2018年底，中国咖啡零售市场规模仅为390亿元。
不过即便如此，目前在这一群雄逐鹿的市场上，仍有大多数咖啡品牌处境堪忧。“我们的门店真的已经全部关闭了，暂时也没有再开的打算。”9月8日，连咖啡在微信公众号上称。就在9月初，沉寂了三个多月的连咖啡以“硬重启”的名义宣告回归。
根据连咖啡公众号内容，未来连咖啡发售的都会是预包装产品，微信公众号和天猫旗舰店是公司的主要货架，其他电商渠道也会陆续登陆。
除了连咖啡，自2006年进入中国市场的老牌咖啡巨头COSTA亦正在经历大规模关店。至于关闭门店的原因，COSTA则官方回应称：“关闭部分门店是COSTA在中国业务优化调整中的一部分，我们正在积极地下沉渠道，目前已经开设了包括商超、便利店、自动贩卖机、电商在内的4万多个零售点。”
不过，多位分析师对记者表示，随着星巴克门店下沉到三线城市同时增加二线城市门店覆盖，未来的发展前景还是值得期待。
根据星巴克国际及渠道发展集团总裁John Culver在业绩电话会上的说法，对于星巴克中国来说，继续努力扩张门店“是一件大事”，这大约占星巴克中国总收入增长的75%至80%。其还表示，预期2021财年，星巴克中国净增600家门店，“但在可行的情况下，我们仍将继续寻找新的机会以加快速度。”
